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NOTRE EXPLOITATION

C’est l’histoire d’une jeune fille qui a grandi autour et avec le Champagne et d’un jeune homme qui s’est découvert une passion pour la région et le métier de vigneron.
Leur rencontre il y a 25 ans a été un coup de foudre immédiat !
Depuis 1999, nous sommes installés au cœur de la Montagne de Reims, à Jouy-lès-Reims où notre vignoble est classé Premier Cru.
Les grands-parents et parents de Juliette nous ont inculqués les valeurs du travail bien fait.
Notre exploitation familiale et nos vins de Champagne reflètent notre histoire : authenticité, générosité et festivité !

" Le Champagne aide
à l'émerveillement..."

George Sand

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NOTRE COLLECTION

Brut Sélection

Assemblage : Pinot Meunier 34 % - Pinot Noir 33 %  - Chardonnay 33 % Dosage en sucre : 9-10 g / litre

Notre Brut Sélection est le reflet de l’assemblage équilibré de nos trois cépages champenois, le Pinot Noir et le Pinot Meunier ainsi que le Chardonnay. Frais et fruité, il sera le compagnon de tous vos bons moments. 

Demi-bouteille : €. 12,00 TTC
Bouteille : €. 19,50 TTC - Magnum: €. 44,00 TTC

Brut Rosé

Assemblage : Pinot Meunier 30 % - Pinot Noir 60 %  - Chardonnay 10 % Dosage en sucre : 11-12 g / litre

Un festival de petits fruits rouges en bouche qui résulte de l’assemblage de vin blanc et de vin rouge de Jouy-lès-Reims (Coteaux Champenois). Pour un apéritif plein de charme ou au cours du repas, le fruité de notre Brut Rosé va vous surprendre !    

Bouteille : €. 21,00 TTC

Demi-Sec

Assemblage : Pinot Meunier 34 % - Pinot Noir 33 %  - Chardonnay 33 % Dosage en sucre : 35 g / litre

Tout en rondeur, notre Demi-Sec est élaboré sur la même base d’assemblage que notre Brut Sélection.
Sa saveur sucrée l’inscrit comme le Champagne de dessert par excellence. Il s’accordera aussi parfaitement avec le foie gras.

Bouteille : €. 19,50 TTC

Blanc de Noirs Extra Brut 2019

Assemblage : Pinot Noir 90% - Meunier 10% dosage en sucre : 4g / litre

Véritable reflet de notre terroir de la Petite Montagne de Reims, cette cuvée est exclusivement composée de raisins noirs (Pinot Noir et Meunier).
Très peu dosée, l'intensité, la force et la puissance de ses arômes sont une pure merveille pour le palais et le partage !

Bouteille : €. 25,00 TTC

Vendange Sacrée 2020

Assemblage :  Chardonnay 42% - Pinot Noir 37% Meunier 21%; Dosage en sucre : 8g / litre                   

Fruit d’une excellente année dans notre vignoble, notre Brut Millésime s’apprécie pour la finesse de ses bulles et pour la délicatesse de son bouquet.
Paré de sa superbe bouteille, ce  prestigieux vin de Champagne, élégant et mature, sera toujours  parfait pour vos instants rares et privilégiés.   

Bouteille : €. 26,00 TTC

Coup de Foudre 2019

Assemblage : Chardonnay 100 % Dosage en sucre : 3 g / litre

Elaborée uniquement avec le cépage Chardonnay, notre cuvée Coup de Foudre déploie des arômes fins et riches. Elle allie fraîcheur et maturité. À la dégustation, elle offre des notes d’agrumes confits et de fruits secs grillés glanés lors de son passage en foudre de chêne. Une cuvée sublime où l’élégance et le raffinement seront les témoins de vos moments exceptionnels.   

Bouteille : €. 30,00 TTC

Notre exploitation est certifiée Viticulture Durable en Champagne (VDC) et Haute Valeur Environnementale (HVE). Ces certifications sont le fruit de notre démarche, volontaire, pour une reconnaissance officielle de la qualité et de la régularité de notre travail « zéro herbicide » respectueux de l’environnement et de l’Homme.

LA NAISSANCE DU CHAMPAGNE

VENDANGES



En Septembre, nous récoltons nos raisins, fruits de notre travail annuel. La cueillette est manuelle et dure environ une semaine. Nos raisins sont pressés dans la coopérative du village, où Cédric élabore les vins avec amour depuis 20 ans. Les années exceptionnelles de vendanges engendreront la naissance d’un millésime unique.  

PRESSOIR



Nos raisins sont exclusivement pressés par cépage. La presse, douce et lente, est une étape capitale à la qualité de nos vins. Le jus récupéré permettra d’élaborer la fermentation alcoolique puis la fermentation malo-lactique en cuves inox. Ce vin clair, qui n’est pas encore du Champagne, sera ensuite assemblé avec les conseils de notre œnologue, puis mis en bouteilles au printemps suivant la vendange.   

CAVE



La prise de mousse, c’est à dire la naissance de nos précieuses petites bulles dans la bouteille, se fera dans l’intimité et la fraicheur de nos caves, tempérées à 10°C. Notre vin de Champagne va s’y reposer et se bonifier quelques années avant d’être commercialisé. Le dégorgement sera l’étape finale avant la dégustation. Nous utilisons des bouchons de liège traditionnels de qualité, exclusivement fait à Reims.  

DEGUSTATION



Il n’y a pas d’heure pour déguster le Champagne ! Même si le moment idéal reste l’apéritif, vous pouvez accompagner tout un repas au Champagne. L’essentiel est de le partager avec les gens que vous aimez ! Afin que votre dégustation soit optimale, nous vous conseillons de le servir frais (8°C/10°C), dans des flûtes dédiées et peu remplies afin de préserver la légèreté et la fraîcheur des bulles.   

galerie photos

Contactez-nous, nous serons heureux de vous accueillir 
au coeur de notre propriété

4 rue de la Fontaine
51390 Jouy-lès-reims
tél : 03.26.83.97.44